The perfect Carrot Cake [VEGAN]

Se há coisa que me relaxa é cozinhar. São raras as coisas que me agradam mais do que um dia passado na cozinha a inventar e reproduzir receitas novas. Assim, foi na tentativa de fazer um bolo que não levasse ovos ou qualquer outro tipo de derivados de animais que surgiu este bolo delicioso, divinal e maravilhosos de cenoura. 

E não, não estou a exagerar! Já é a 5ª vez que o faço e não há uma vez em que aqui em casa não peçam para repetir. Mas bem, vamos ver como se faz. 

Vão precisar de: 
- 2 chávenas de farinha de trigo
- 3/4 de colher de chá de fermento químico
- 3/4 de colher de bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de sal
- 2 chávenas de sopa de açúcar (desta vez usei açucar cristal, mas também já fiz com amarelo e ficou bem)
- 1/2 chávena de leite vegetal
- 1/2 chávena de óleo vegetal
- 1 colher de extrato de baunilha
- 1 colher de chá de vinagre de sidra
- 3 cenouras sem casca raladas

   Comecem por pré-aquecer o forno a 180º graus.
   Depois, juntem todos os ingredientes secos numa taça grande (os 4 primeiros ingredientes). Num processador de alimentos, triturem todos os húmidos até obter uma mistura homogénea. Juntem os secos aos líquidos e voltem a misturar até estar tudo bem envolvido.
   Agora, untem uma forma redonda com margarina e farinha e levem o preparado ao forno durante 50-60 minutos.

Sigam o meu conselho, façam este bolo em casa e não se vão arrepender! E mais, esta é apenas uma prova de que para se comer doces maravilhosos não é necessário usar produtos de origem animal. Basta pesquisarem um pouco sobre os substitutos na internet e, depois, puxar pela imaginação. 

Se reproduzirem esta receita em casa, digam-me! 

Bom apetite :)