Vegan Cashew Cheese

"Ah e tal, mas nunca vou poder ser vegan porque adoro queijo e não há como deixar de o comer.". Era isso que eu pensava antes de adotar este estilo de vida e tenho a certeza que vocês também, se já alguma vez ponderaram mudar a vossa alimentação. A verdade é que desde sempre fui uma cheese lover e deixar de comer queijo nunca fez parte dos meus planos. O que eu não sabia, e aposto que vocês também não, é que para me tornar vegana não precisava de deixar de comer queijo. Pelo menos, não na totalidade. Precisava sim, de deixar de comer aqueles queijos cuja confeção implica o sofrimento de outros seres vivos. 

Pois bem, no momento em que soube da existência de queijos vegan, pus mãos à obra e não parei até encontrar uma receita fácil, rápida q.b. e saborosa. Uma das minhas formas favoritas de comer queijo sempre foi barrado no pão ou numa tosta, pela manhã, e é precisamente a receita de um queijo para barrar que venho partilhar convosco hoje. 

Vão precisar de:

- 2 chávenas de cajus hidratados de um dia para o outro (basta colocar os cajus em água e deixá-los, pelo menos, 12 horas);

- 1/2 chávena levedura nutricional

- 1/4 chávena de água filtrada

- 1/4 chávena de sumo de limão

- 1 colher de chá de alho em pó;

- 1 colher de chá de sal;

- 1 colher de sopa de manjericão picado.

Agora, basta juntar todos os ingredientes (exceto o manjericão) na liquidificadora e triturar até obter uma consistência cremosa. Por fim, passar para uma taça e juntar o manjericão. 

Não é fácil? No meu caso, fiz apenas metade da receita pois não tinha a certeza se me ia sair bem. No entanto, se soubesse o que sei hoje teria-a feito toda! 

Este queijo é ótimo para fazer num dia em que tenhamos visitas em casa ou até mesmo para guardar no frigorifico e ir comendo ao longo da semana. Confiem em mim, vão ter de se conter para não acabar com tudo num só dia!

Alerto-vos apenas para uma coisa. Se vão comer este ou qualquer outro queijo vegano, não vão com a ideia de que estão comer um queijo de leite animal porque é diferente e vão acabar desiludidos. É parecido, mas não é igual!

Adaptei esta receita do site Healthy Blender (www) sendo que, apesar de manter a receita base, mudei pequenos pormenores.  

E vocês, já provaram algum queijo vegan?

Se fizerem este, não se esqueçam de me dizer. 

P.s.: Estou a adorar isto de partilhar regularmente receitas com vocês!