Green Choices | Easiest vegan cookies

Não preciso de voltar a dizer, vocês sabem que adoro cozinhar. Por um lado, é ótimo porque acabo porque estar sempre a inovar, porém também há um lado negativo: sempre que tenho aquelas cravings de algo doce e/ou salgado vou para a cozinha e só saio de lá quando tiver feito algo que me satisfaça. Desta vez apeteciam-me bolachas caseiras, então, lá fui eu para o pinterest procurar receitas de bolachas simples que não precisassem de mais ingredientes do que aqueles que tinha em casa. Procurei, procurei e tudo o que encontrei foram receitas com 1001 coisas que eu não tinha. Foi aí que decidi pegar na receita mais básica de bolachas "normais" e apenas adaptá-la com ingredientes vegam. Resultado: as bolachas mais fáceis e deliciosas que alguma vez comi. 

Vão precisar de:

- 375 gr de farinha de arroz;

- 125 ml de leite vegetal (usei de arroz);

- 125 ml de manteiga vegetal;

- 125 ml de açúcar mascavado;

- Chocolate preto 70% cacau.

Começar por pre-aquecer o forno a 180º graus. Agora, num recipiente, juntar a farinha com o açúcar e a manteiga vegetal e mexer bem até obterem uma mistura tipo crumble. De seguida, juntar o leite vegetal e envolver tudo muito bem. Quando estiver tudo bem misturado, amassar a massa com as mãos durante aproximadamente 5 minutos. 

Agora, basta estender a massa num tabuleiro, cortar as bolachas no  formato que desejarem e colocar no forno por, mais ou menos, 20 minutos. 

No fim, decidi derreter um pouco de chocolate negro e cobrir algumas delas para dar aquele aspeto de húngaros. Como viram, foram mega fáceis de fazer e ficaram SUPER deliciosas! Quase que não chegavam ao dia seguinte. 

Com esta receita dou, ainda, a conhecer a nova rubrica da qual vou orgulhosamente fazer parte: Green Choices. Quem a criou foi a querida Mónica Silva do blog Black Rainbow e consiste, basicamente, na partilha de produtos e receitas vegan e, por vezes, biológicos. A idea (maravilhosa) da Mónica é divulgar o estilo de vida vegan e mostrar como este pode (e é) ser interessante. 

Se, tal como eu, gostaram da ideia basta contactarem a Mónica através do email moniicasiilvaa@gmail.com e também podem participar! Para ficarem a par de tudo, fiquem atentos à rubrica.

Se fizerem esta receita, não se esqueçam de partilhar comigo! Ia adorar ver as vossas versões.