Veggie Xmas Challenge | "Meatloaf" meatless

Nada melhor do que começar esta partilha de receitas vegan com este maravilhoso rolo de carne, sem carne. Primeiro porque - modéstia à parte - estava ma-ra-vi-lho-so; depois, porque foi a prato vegan favorito de todos aqui por casa. A verdade é que estava sem ideias do que cozinhar para a ceia de Natal, pois tinha que ser algo que todos gostasse. E, como já sei que (quase) todos são esquisitos, tinha que apostar em algo que fosse semelhante (aspeto e sabor) à carne. Depois de muito pesquisar no pinterest, claro, tropecei em alguma receitas de Wellington de cogumelos e, por isso, decidi juntar várias versões e criar uma minha. 

Querem saber como fiz? 

Vão precisar de:

- 400gr de cogumelos marron;

- 1/2 copo de nozes;

- Tomilho fresco;

- Massa quebrada vegan;

- 1/2 copo de pão ralado;

- 1 Cebola;

- 1 Alho;

- Azeite;

- 1 pitada de piri-piri ralado;

- Sal q/b.

1. Colocar as nozes no forno por aprox. 10 minutos no forno pre aquecido a 200º graus. 

2. Enquanto as nozes tostam, colocar numa frigideira a cebola bem picada e refogá-la num fio de azeite por aprox. 5 minutos até alourar. Adicionar o alho, o piri-piri, o tomilho e o sal e deixar apurar por mais 5 minutos. Depois, adicionar o cogumelos e refogar por 10-15 minutos. 

3. Num processador de alimentos, colocar as nozes previamente torradas e triturá-las levemente. Juntar os cogumelos e o pão ralado e triturar (atenção, não queremos um puré, mas sim uma mistura). 

4. Estender a massa quebrada (caso seja de compra - como a minha - ter em atenção se é vegan) e colocar a mistura no centro de forma cilíndrica. Cortar tirinhas diagonais e colocar uma de cada vez na parte de cima do rolo. 

5. Por fim, colocar no forno por aprox. 50 minutos no forno pre-aquecido a 180º. Retirar quando estiver tostadinho por cima. 

Segundo a minha família, estava delicioso e a única coisa que não os deixou confundir por carne (dizem eles) foi o facto de a mistura dos cogumelos ser mais homogénea do que a carne em si.

Eu, pessoalmente, adorei tanto que foi o que comi também no dia de Natal ao almoço. Vai passar a ser dos meus pratos regulares, sem dúvida. 

A partilha de receitas de Natal vegan ainda não terminou. Numa próxima publicação, trago-vos as sobremesas e uma entrada também elas cruelty-free. Curiosos? Fiquem atentos! 

O que acharam desta receita? Ficaram curiosos?

Se experimentarem, não se esqueçam de me mostrar os resultados.